Avec plusieurs milliers d’emplois créés chaque année, le domaine de la cuisine est un secteur d’activité qui recrute.

La formation de cuisinier donne ainsi accès à un marché d’emploi des plus favorables allant de la restauration collective à la restauration traditionnelle ou gastronomique en France et à l’étranger.

Après plusieurs années d’expérience et avec travail et motivation, l’apprenti(e) cuisinier peut devenir chef de cuisine, directeur (trice) de restauration, restaurateur (trice)…

Elle permet d’intégrer très rapidement la vie professionnelle. Ce métier permet d’allier la créativité et la recherche du plaisir gustatif.

La vivacité, la rapidité, le goût, la curiosité sont des atouts sans oublier l’endurance physique, une exigence irréprochable au niveau hygiène, le travail en équipe…

Durant sa formation, le/la cuisinier (nière) apprend les techniques de base (préparations préliminaires, cuissons, fonds et sauces, pâtisserie), il élabore des recettes, des menus en fonction de l’approvisionnement, de la saison, du type de clientèle.

Il/elle apprend à gérer les produits de la commande à la préparation. Il/elle entretient les locaux et le matériel en respectant la législation en vigueur.

La formation est validée par un diplôme le CAP Cuisine, qui peut être complété par un BEP ou une mention complémentaire.

De sa créativité et de son talent dépend le plaisir des clients du restaurant.

Fin gourmet, curieux, le/la cuisinier exerce un métier difficile mais gratifiant.

La formation par alternance est rémunérée, elle se déroule en général sur deux années (dont 24 semaines en CFA).

L’apprentissage au CFA du Grand Bergeracois se déroule dans une cuisine pédagogique équipée d’un fourneau central de 14 postes de travail, de four vapeur, plaques à induction, machine sous vide qui permettent l’apprentissage des nouvelles technologies.